Midsommar

Min midsommar kommer att till största del firas i arbetets tecken. Men på lördag kväll har jag lyckats klämma in en liten villafest. Så idag har jag handlat och vandlat på S-market och förtvivlat försökt hitta något gott att grilla. Lite irriterad blir jag när allt måste va i så stora förpackningar! Tänk om man bara själv ska äta det man ska grilla? Om jag skulle ha varit smart så skulle jag ha kommit överens med någon att dela på det vi köpte, men så blev det ju inte nu.

Jag införskaffade lite gris yttrefilé som jag tänkte marinera själv (eftersom min morbror sa att man skulle göra det). Jag är ju inte så stort fan av kött så jag tänkte att jag skulle ta tillfället i akt och försöka tillreda något av kött som till och med jag själv vill ha. Vi får se hur det går!


Mitt uppdrag för kvällen är att tillreda efterrätt åt allihopa. Det kommer att bli

CHOKLADMUFFINS!!



Receptet och bilden kommer från http://www.dagensmuffin.se/

Ingredienser:
4 dl vetemjöl
1 tsk bakpulver
1/2 tsk bikarbonat
1/4 tsk salt
1 1/2 dl kakao
125 g rumstemp smör
2 1/2 dl socker
2 ägg
1 3/4 dl gräddfil
1 tsk vaniljextrakt (eller vaniljsocker)

Glasyr:
100 g Philadelphia
350 g florsocker
4 msk smör
4 msk kakao
Ca 1 msk vatten

Blanda de torra ingredienserna. Vispa smör och socker luftigt. Blanda sedan i ett ägg i taget sedan gräddfil och de torra ingredienserna. Rör tills allt är blandat. Fördela i 7 stora eller 12 små formar. 175°C i 25-30 min. Något kortare för de små.

Glasyr: Rör ost och smör mjukt, rör sedan i resten. Den ska bli bredbar! Bred sedan över de färdiggräddade svalnade muffinsarna!


Som vanligt är ju dethär ett recept som jag inte testat tidigare, och som vanligt hoppas jag på det bästa och ser resultatet först när jag serverar mina bakverk. Fast denna gång kanske man kan tjuva åt sig en muffins på förhand.. bara för att vara på den säkra sidan! Förresten skulle det ju vara bra att veta hur många vi blir på villafesten, annars vet jag ju inte hur många muffins jag ska baka!